Naš portal već je pisao o jučerašnjoj gastronomskoj manifestaciji Povijest na tanjuru – Kuhinja u doba Zrinskih koja je, na zadovoljstvo brojnih posjetitelja, održana u atriju čakovečkog Starog grada. Ovaj program, kojim je “oživljena” kuharica Nikole VII Čakovečkog, vrlo uspješno su, u sklopu projekta Living Castles, realizirali čakovečki Muzej Međimurja i Srednja škola Prelog. Posebno nam je zapeo za oko raskošno postavljen stol s najfinijim delicijama u središtu atrija. Ravnateljica Muzeja Međimurja Maša Hrustek Sobočan rekla nam je kako su tekle pripreme.
-Pripreme su trajale od rujna prošle godine te smo vrlo detaljno isplanirali jelovnik i samu prezentaciju jela. Današnji program vrhunac je cijele manifestacije, a tijekom tjedna prethodile su mu kulinarske radionice za učenike osnovnih i srednjih škola. Iznimno nam je drago što smo našim posjetiteljima danas mogli predstaviti kuhinju tog vremena, od juhe i glavnih jela do deserta. Jednako veseli što smo ovako bogato mogli opremiti i ovaj prezentacijski stol, jer su trpeze Zrinskih bile iznimno raskošne. Svjedoči to i popis predmeta odnesenih s njihovog dvora u Beč nakon pogubljenja Zrinskog i Frankopana. Sve to je odvezeno na 40 natrpanih kola, a iz popisa doznajemo da su tu bile žlice, vilice i drugi pribor, čaše za vodu, čaše za vino, čaše za pivo, bokali, srebrni pladnjevi za ribu, divljač i ostalo meso te mnoge druge stvari. Imali su i posuđe raznih vrsta, koje je imalo čak i više namjena nego danas. Sve to uklapa se u razdoblje kasnog baroka i nadam se da smo ga i ovom raskošnom trpezom uspjeli dočarati, rekla je ravnateljica Hrustek Sobočan.
Veliki doprinos uspjehu ovog programa dali su mladi kuhari Srednje škole Prelog na čiju je izvedbu posebno ponosan bio ravnatelj škole Tomislav Gregur. Strukovna učiteljica kuhanja Slađana Zadravec rekla nam je kako su slagali jelovnik.
-Detaljno smo proučili kuharicu Zrinskih i došli do spoznaje da se njihova kuhinja nije baš jako razlikovala od današnje, osim što su Zrinski jeli puno bogatije i hranjivije nego mi danas. Najveća razlika je u tome što Zrinski nisu koristili krumpir, koji je na naše područje došao kasnije, a isto tako nisu koristili papriku i paradajz. Jeli su puno kaša od heljde, prosa i ječma, leću, slanutak i jako puno korjenastog povrća. Od mesa na trpezi je bilo jako puno pernate i dlakave divljači, kao i meso domaće stoke i peradi. Sve te segmente uključili smo u pripremu današnjeg jelovnika, pri čemu smo malo osvježili kuhinju Zrinskih prilagodivši je današnjem vremenu. Veseli vidjeti da su gosti uživali u hrani koja je nestala i prije nego smo mislili, opisala nam je Slađana Zadravec.
Organizacija ovog gastronomskog događaja te naročito kvaliteta pripremljenih specijaliteta dobili su samo pohvale. Zato veseli što je najavljeno da će se ova manifestacija ponovno održati i sljedeće godine.