Home Blog Page 4306

Ajmo Međimurci, poštimajte se svojim uskršnjim ukrasima!

0

Još je malo vremena ostalo da nam pokažete vašu uskršnju čaroliju i osvojite nagradu koju smo vam pripremili.

Zašto bi ovaj Uskrs bio drugačiji?!
Ne dajmo koroni da nam pokvari uskršnju atmosferu. Više nego ikad je važno da provedemo ovo blagdansko vrijeme sa obitelji i bližnjima. Pokažite nam kako provodite Uskrs i što ste pripremili za obitelj. Jeste li obojili pisanice kako ste zamislili, natrpali košare šunkicama, jesu li kolaču uspjeli ili izgorjeli? Kako je ispala vuzmenka? Jeste li ispekli kobasice ili pak ste “skurili” jakne na žaru kao što smo taj peh imali kao mali? Ma ne bitno! Pokažite na fotografije svakako.

Fotografije još uvijek primamo i dalje u inbox naše Facebook stranice te u komentarima ispod objave na medjimurski.hr.

Sretno svima!

Pogledajte u galeriji neke od dosad pristiglih radova.

No Images found.

Vlč. PAVAO MARKAČ: Omiljeni svećenik koji ni u mirovini nimalo ne miruje

0
vlč. Pavao Markač

Za Uskrs u Deset kratkih portala medjimurski.hr nismo mogli poželjeti boljeg gosta od vlč.
Pavla Markača.
Nakon 46 godina svećeničkog staža, od čega je dvije trećine proveo u
Međimurju kao župnik u Nedelišću i Svetoj Mariji, nedavno je otišao u zasluženu mirovinu u
kojoj međutim nimalo ne miruje i veseli se „zlatnoj misi“ za tri godine.
S njegovog životnog i duhovnog puta zanimalo nas je jesu li mu draže gradske ili seoske župe,
pleteni cekeri ili košare, propovijed ili ispovijed te niz drugih pitanja kroz koja smo željeli da ga bolje upoznate.

Blizanke Ružica i Marija proslavile 50. rođendan

0

Prije 50 godina zajedno su prvi put zaplakale, kroz život zajedno dijelile dobre i loše dane, pa su i okrugli rođendan proslavile zajedno. Blizanke Ružica Kočevar i Marija Kukovec djevojački Jambrošić uoči Uskrsa proslavile su 50.rođendan u krugu najmilijih u Podturnu.

Marija je dvadesetak minuta starija a danas je udata za Antuna te ima tri sina Antonia, Martina i Viktora. Mlađa Ružica udana je za Josipa s kojim ima sinove Karla i Stjepana. Svoje obitelji okupile se na proslavi gdje su im svi čestitari poželjeli da zajedno dožive barem još jednu stotku.

No Images found.

Svu snagu za brojne obaveze i razne izazove crpim iz obitelji

0

Svaki moj radni tjedan, otkako sam preuzeo ravnateljstvo OŠ Vladimira Nazora Pribislavec, prepun je različitih obveza koje se razlikuju iz dana u dan i za koje se raspored često puta mijenja i prilagođava iz sata u sat.

Zato je moj najčvršći oslonac obitelj, supruga Martina i dvojica prekrasnih sinova Robert (5) i Jan (2).

Unazad nekoliko godina bilo je izuzetno puno obveza po pitanju izgradnje nove školske zgrade. Od pripreme projektne dokumentacije,  preko izvođenja građevinskih radova vezanih uz izgradnju školske zgrade, pa sve do opremanja novog školskog prostora i sada otklanjanja uočenih nedostataka.

Ispušni ventil za sve te silne obveze jest moja velika ljubav – nogomet. Trenutno sam dio trenerskog tima Nogometne škole „Međimurje – Čakovec“ te nakon što sam kroz tri godine pomagao razvoj ženskog nogometa i uspješno vodio pionirke i kadetkinje, trenutno aktivno vodim mušku seniorsku ekipu naše nogometne škole kojoj želimo postaviti zdrave temelje za daljnji sportski razvoj.

Ponedjeljak – 29.3.2021.

Ponedjeljak mi je definitivno, po pitanju radnih obveza, najteži i najzahtjevniji dan u tjednu. Tako da me se teško može uhvatiti slobodnog, to najbolje znaju oni koji me taj dan pokušavaju dobiti telefonski.

Buđenje „u režiji“ mojeg sinčića Jana, koji obožava probuditi tatu, sada umornijeg zbog nedavnog „pomicanja sata“ i izgubljene ure vremena zbog koje se u pravilu budimo jedan sat ranije. Zatim nakon doručka slijedi prijevoz klinaca u vrtić, a zatim i odlazak u školu na posao.

Priprema radnih obaveza za ponedjeljak uglavnom se odradi već krajem prošlog radnog tjedna, tako da slijedi samo dogovor oko rasporeda naših radnih aktivnosti. Često se znade dogoditi da neka nova obveza u samom danu postane prioritet. Ovaj ponedjeljak, uz redovite obveze obilježen je i raspravama o COVID-u, te organizaciji rada škole u aktualnoj epidemiji.

Po završetku poslovnih obveza slijedi odlazak kući i pomoć supruzi oko klinaca. Ponedjeljak je jedan od rijetkih dana kada tata ima cijelo poslijepodne rezervirano za tzv. „muško obiteljsko druženje“, tako da zajedno obavljamo „poslove“ oko automobila, posjećujemo razna dječja igrališta Grada Čakovca, igramo nogomet i razne igre, vozimo bicikle te usput pregledavamo tenk na SRC-u Mladosti.

Utorak – 30.3.2021.

Klasično buđenje, doručak uz nezaobilaznu kavu, odlazak u vrtić i na posao.

Uz redovite radne sastanke i administrativne poslove, proveli smo i odradili testiranje djelatnika prijavljenih na natječaj kao redovitu natječajnu proceduru.

Po završetku poslovnih obveza zajedno sa suprugom sam preuzeo djecu iz vrtića. Uslijedio je sat vremena za zajedničku igru i druženje, a nakon toga slijede redovite obveze u Nogometnoj školi „Međimurje-Čakovec“ – radni sastanak i redoviti trening sve do kasnih večernjih sati. Po dolasku kući uspijevam poželjeti klincima laku noć uz redovito čitanje odlomka iz knjige Hobit, omiljene knjige starijeg sina.

Srijeda – 31.3.2021.

Opet standardna jutarnja rutina i odlazak na posao nakon što smo klince ostavili u vrtiću.

Potpisano nekoliko radnih ugovora, dogovorena organizacija rada škole za vrijeme učeničkih praznika te odrađeno otklanjanje pojedinih nedostataka u novom školskom prostoru.

Poslijepodne slijedi priprema za trening te u večernjim satima ponovno slijedi redoviti trening u nogometnoj školi do kasnih noćnih sati.

Klinci već spavaju.

Veliki četvrtak – spomen Isusove posljednje večere

Započinje uskrsno trodnevlje. Dan u kojem se prisjećamo Isusove posljednje večere s njegovim učenicima, te se u večernjim satima na taj dan slavi i svečano euharistijsko misno slavlje kojeg ponovno neće biti sve do noći svečanog uskrsnog bdijenja.

Buđenje i odlazak na posao. Taj dan nastave u našoj školi nema, jer je prema epidemiološkim preporukama dana mogućnost da se održi nastava na daljinu ili da se taj dan u skladu sa Zakonom o odgoju i obrazovanju u osnovnoj i srednjoj školi uzme nenastavni radni dan. Dakle, za naše učenike su tim danom započeli učenički praznici, a meni je dana prilika da se u miru posvetim drugim administrativnim obvezama i sastancima u Međimurskoj županiji vezanim uz organizaciju rada škole te provođenju UNICEF-ovog projekta „Faza III: Testiranje Jamstva za svako dijete u Republici Hrvatskoj“.

Poslijepodne sam proveo usavršavajući znanje engleskoga jezika kroz tečaj koji redovito pohađam već više od dvije godine, te odrađujući ranije dogovorene i planirane sastanke – vezane uz aktualne lokalne izbore.

Nema treninga, te su večernji sati rezervirani za odmor i obiteljsko druženje uz igru.

Veliki petak – dan muke i smrti Gospodinove

Jutarnji odlazak na križni put i ispovijed, kako bi se i duhovno pripremili za slavlje uskrsnuća Gospodinovog.

Slijede „radne obveze na daljinu“ vezane uz organizaciju projekata u koje je škola uključena. Naravno, isto uključuje brojne telefonske razgovore, no ujedno uspijevam pomoći supruzi u kućanskim poslovima.

Ponovno odlazak i organizacija nogometnih aktivnosti vezanih uz natjecanje za vikend koji je pred nama, te priprema redovitog večernjeg treninga i obavljanje brojnih telefonskih poziva.

Nakon što se nismo vidjeli gotovo cijeli dan, u večernjim satima nakon održanog nogometnog treninga koristim priliku da se posvetim svojoj obitelji i da napokon klincima uz igru zaželim laku noć.

Nažalost, zbog večernjeg treninga nisam bio u mogućnosti sudjelovati u obredima velikog petka – klanjanje križu Gospodinovom.

Velika subota – dan tišine i uskrsno bdijenje

Dan je to najveće žalosti, ali i radosti. Crkva, a to smo mi, boravi kod groba Isusova i razmišlja o Njegovoj Muci i Smrti. Tek u noći, nakon noćnog očekivanja Uskrsnuća, uskrsna radost napunja naša srca i obilno se razlijeva na sljedeće dane.

Subota je dan kad se imam prilike posvetiti obitelji i obvezama vezanim uz nogomet. Prijepodne ode na tjednu kupovinu i na nogomet, a poslijepodne na igru s klincima, obiteljskim posjetima te druženju s obiteljskim prijateljima. Često kao obitelj boravimo u prirodi koja je u ovo doba godine prekrasna, osobito kod nas u Međimurju, a prati nas i lijepo vrijeme, istina danas malo hladnije i vjetrovitije, ali i prekrasno.

Danas smo obišli gradska dječja igrališta i uživali u prekrasnom obiteljskom danu bez telefona.

U tišini velike subote, posjetili smo i našu franjevačku crkvu svetog Nikole biskupa te se poklonili i pomolili kod groba gdje je Isus bio položen.

Paljenje dječje vuzmenke ovaj put smo iz epidemioloških razloga izostavili kao i zajednički odlazak na vazmeno uskrsno bdijenje.

Uvečer smo uživali u obiteljskom druženju uz neizbježno gledanje dječjeg filma.

Nedjelja – Uskrs – najveći kršćanski blagdan

Buđenje uz radosnu dječju potragu za uskrsnim darovima. Nedjeljno obiteljsko prijepodne rezervirano je za zajednički odlazak na uskršnju svetu misu te igru i ručak u širem obiteljskom okruženju uz proslavu Uskrsa.

Poslijepodne, premda je Uskrs, slijedi nova nogometna obveza i odlazak na prvenstvenu nogometnu utakmicu s mojom ekipom, ovog puta u Turčišće.

U večernjim satima slijedi obiteljsko večernje druženje uz posjetu našim dragim kumovima i proslavu uskrsnuća Gospodinovog, srećom pa je sutradan državni praznik – Uskrsni ponedjeljak tako da će obveze novog radnog tjedna još malo pričekati, a ponedjeljak koji slijedi ipak neće biti standardni – najteži i najzahtjevniji dan u tjednu, barem ne ovaj, zahvaljujući Uskrsu.

I stoga, svim čitateljicama i čitateljima želim sretan i blagoslovljen Uskrs!

PETRA SUPINA: Žena koja od djetinjstva brižno čuva odjeke prošlosti ponosno ističući međimurski identitet i porijeklo

0

-Njegovanje tradicije veliki je dio njegovanja vlastitog identiteta. Gledati na tradiciju kao na dio slike o sebi ima pozitivan efekt na čovjekovo samopouzdanje. Tradicija u sebi osim što sadržava običaje, ritual sadrži i upute kako se što radi i nudi svojevrsnu sigurnost. Stoga je od velike važnosti prihvaćati i nastojati očuvati je. Tradicija nudi i ono najvažnije, a to su životne vrijednosti koje su uvijek fokusirane na ono najbitnije, život jedne obitelji, govori nam prof.Petra Supina, psihoterapeutkinja i socijalna psihologinja iz Varaždina, čiji korijeni potječu iz „našeg” Vratišinca gdje je bivši sumještani znaju kao Robovu Petru.

– Odrasla sam u obitelji koja je uvijek njegovala tradiciju i običaje koje ona nalaže. I danas kada imam vlastitu obitelj nastojim i njima što autentičnije prenijeti slike iz svog djetinjstva, kako bi znali u kojem smjeru izgrađivati sebe. U svom poslu i kao socijalni pedagog i kao psihoterapeut susrećem dnevno veliki broj ljudi i kad god mi se nudi prilika s ponosom ističem da sam iz Međimurja jer to odmah implicira da sam vrijedna, radišna i marljiva. Živim u Varaždinu, no srce i dalje kuca jače s one strane Drave, u hrvatskom cvjetnjaku, ističe s ponosom i okreće se današnjim vremenima.

-Vrijeme Korizme i priprema za Uskrs najvažniji su dio godine, za mene kao duhovnu osobu koja razumije bit Uskrsa, život se nastavlja i s one strane smrti. Nije li to nada koja nam je potrebna svima, poput zraka koji udišemo?, pita i s uzdahom nastavlja:

– Ostala sam bez dva brata i stoga upravo u Uskrs polažem sve nade i nastojim očuvati svaku nit kulturne i religiozne tradicije tog dijela godine, u nadi traži utjehu Petra. Gubitak braće i povratak u mračnu rupu vješto skrivaju njezini izvrsni pomagači.

-U prvom redu to je moja baka Marija, starica u 93. godini, čuvarica svega što se nastoji oteti zaboravu, uz nju tu su i moji roditelji koji nas uvijek nastoje okupiti oko važnih stvari, a jedna od njih je upravo Uskrs.

Po tebi, Uskrs nekad i danas ?

-Ne razlikuju se posebno. Ono što sam ja kao dijete voljela i moja djeca danas vole. Osobito se veselimo vuzmenki kod bake i djeda, koju naravno treba prije toga pripremiti. Veliki petak i posjet Božjem grobu posebno nam je važan. Od trenutka kad se, kako je mene baka učila, “zavežeju zvoni”, pa do Velike subote kad se “zvoni razvežeju”, nastojimo postiti. Djeci, naravno, to danas tumačim na način da nije važno samo uskratiti si koji komadić hrane, već je mnogo važnije postiti od ponašanja koja volim opisati kao ubojite navike u odnosima, postiti od ljutnje, prigovaranja, kritiziranja, jadikovanja i svega onoga što nas udaljuje jedne od drugih, poučno će Petra i dodaje: 

-Mnogo se više valja  usmjeriti na to da svoje vrijeme dajemo jedni drugima. Tako ja nastojim da moja djeca znaju zašto je upravo bojanje pisanica važno, da to učinimo zajedno, da se pisanica boja “perušijem” od luka, da uberemo cvjetiće i komadiće biljaka kojima ćemo dobiti razne otiske na pisanicama, da je upravo ta mala pisanica, simbol života, ono što nas okuplja oko uskrsnog doručka, koji je samo metafora za sve obiteljske obroke kako bi oni trebali izgledati, u zajedništvu, radosti i zahvalnosti, kaže na kraju uz snažnu poruku:

 -Upravo to, ako smo spremni biti ispunjeni, jer mi se danas čini  da je ljudima i to prevelika odgovornost  biti zadovoljan, trebamo imati u svom fokusu, na čemu sam zahvalna i pred čime ponizna.

Radosna je što je na tom putu vjerno slijede suprug Drago(40), djeca Rafael(5) i Miša(3). A upravo hodanje po njezinim utabanim stazama ovu obitelj čini sretnom, čini nam se posebno sretnom i ne samo da nam se čini, ona upravo to i je.

U Varaždinskoj županiji čak 107 novih slučajeva zaraze koronavirusom

0

U Varaždinskoj županiji je tijekom 24 sata evidentirano 107 novih slučajeva zaraze koronavirusom. Broj novozaraženih u tjedan dana na 100.000 stanovnika je 303, dok je 14-dnevna incidencija na 100.000 stanovnika 565.

Na bolničkom liječenju u Općoj bolnici Varaždin nalazi se 80 osoba s težom kliničkom slikom, od kojih je 50 smješteno na lokaciji u Varaždinu, a 30 osoba je u Klenovniku. U jedinici intenzivnog liječenja nalazi se 12 osoba, od kojih je 11 na respiratoru, a posljednjih 24 sata preminula je jedna osoba pozitivna na COVID-19.

Tijekom jučerašnjeg dana testirano je 539 uzoraka, pri čemu je udio pozitivnih među simptomatskim pacijentima 39 posto, a udio u svim testiranim uzorcima iznosi 20 posto.

Od početka epidemije na području Varaždinske županije evidentirano je 16.828 osoba pozitivnih na COVID-19. Aktivnih slučajeva je 592.

Sve odluke Stožera civilne zaštite Republike Hrvatske su dostupne na njihovim službenim stranicama: https://civilna-zastita.gov.hr/odluke-stozera-civilne-zastite-rh-za-sprecavanje-sirenja-zaraze-koronavirusom/2304.

Jednako tako su i sve preporuke Hrvatskog zavoda za javno zdravstvo dostupne na webu putem sljedeće poveznice: https://www.hzjz.hr/sluzba-epidemiologija-zarazne-bolesti/koronavirus-najnovije-preporuke/ .

PISMO IZ IRSKE: Draga moja mama…

0

Što god da Ti rekao ili napisao, znam da Te neće utješiti. Znam da sam iz temelja promijenio naš život, sve znam i neću nabrajati. Pišem pismo, a nazvati ću Te, draga mama, nakon Uskrsa. Pismo si dobila prije, vjerujem, iako sam čuo da poštar sada na motoru samo dva ili tri puta dolazi u mjesto. Žao mi je što je tako, znam da je uvijek pojeo sendvič na klupi u našoj slijepoj uličici i popričao sa djecom koja su se vraćala iz škole.

Znao sam, ako te nazovem u nedjelju kad se prostire stol, da ćeš se osjećati loše, da ćeš ruku držati na srcu i piti tablete, zato je bolje ovako. Osjećam se krivim, tako da znaš, da ni meni nedjelja neće biti neki poseban dan. Uskrs je veliki dan, koji se u našem domu obilježavao posvećenim stolom, a Tomo i ja voljeli smo tvoju orehnjaču. Pred očima otac mi još uvijek okreće šunku u velikom loncu, koja se kuhala u četvrtak cijelo poslijepodne…
Mama… kad budeš ovo čitala, ja ću najvjerojatnije surfati po Internetu i raditi u svojoj sobi, tako se uvijek pripremam za posao, ne moram ti crtati da su moj život računala, jer ti si uvijek govorila da ja mogu stvoriti… velike stvari…

Nisi jedino tada mogla znati da tu gdje sam se rodio, neću dobiti takvu priliku. Lagao bih kad bih ti rekao da sam sretan. Samo ću reći da mi je dobro. Predobro. Oboje znamo da, za razliku od mnogih, u Irsku nisam otišao zbog novca.
Ti si me podržavala, ti si mi davala snagu, a svi ostali, gdje god bih pokucao, nevoljko su mi otvarali vrata. Da, i da mi nedostaješ. Beskrajno mi nedostaješ, moram ponavljati uvijek i iznova. Imam samo nas troje, brata i Tebe, sve ostalo je manje važno.

Da, Tomo. Nikada si neću oprostiti što sam ga pozvao k sebi za one blagdane. Na njega sam računao da će te u Tvojoj starosti nositi na rukama i da će dvorište ponovo oživjeti dječjom cikom. Žao mi je, mama. Njegova Irkinja ni približno nije ono što bi ga spustilo na zemlju i privelo pameti. Kad se zaposlio i došao do novca, nije razmišljao o tebi. Ali kad sam rekao da smo pričali, doviknuo mi je… zagrli mi majku, makar preko ekrana… jako je zagrli. Ma uostalom, znaš Ti njega.

Mama… možda je predugo ovo pismo, ali osjećam kao da sam s Tobom. Vidim Te kako se polako penješ stepenicama u naše sobe, gdje smo se Tomo i ja nadvikivali i svađali za stvari koje je redovno od mene… posuđivao. Zastala bi na podestu jer te štrecalo za srce od napora, ali jednim pogledom si sredila Tomu. Tako sad radi i Irkinja. Za čudo, sluša je.
Možda mu zaista treba samostalnost da nauči živjeti.

Nego, nadam se da Tvoje srce uz lijekove mirno kuca. U slučaju da osjetiš neuobičajenu bol ili slabost, samo nazovi Hitnu pomoć. Stric Marko je obećao da će priskočiti u svakom trenutku. Vjerujem mu. Jedino je rekao da nije dobro što nam je bolnica udaljena preko trideset kilometara, a u selu sad žive većinom stariji ljudi. Da je to jedan od razloga što ih puno umire… i da si ne mogu pomoći. I corona, da. Selo će za desetak godina ostati doslovce prazno.
Majko moja… majko…

Mogao bih ti pisati i govoriti unedogled jer se baš ne osjećam dobro što prvi put na Uskrs neću biti s Tobom, ali već u svibnju dolazim i ostajem, nadam se mjesec i više. Volim naš dom i Međimurje. Ti mi budi jaka, jer ćemo onda zajedno sjediti ispod oraha u dvorištu. Moram dovesti sve u red, iako znam da ti stric dolazi i kosi travu. U svibnju trava buja kao luda, znam, ne može se s njom na kraj.
Kasno je i sad ću završiti ovo svoje pismo. Neće to više ići tako. Čim stignem, kupit ću ti računalo. Svaki dan ćemo se gledati preko ekrana i pričati.

Volim Te, mama, volim naš dom, zato se ne osjećaj usamljeno, već se raduj našem susretu.

Tvoj Nenad

***

NEOTVORENO PISMO

Pismo je neotvoreno stajalo na bolničkom ormariću. Gospođa Ana je ležala nepomično na bolničkom krevetu i kroz prozor gledala kako sivi teški oblaci plove nekud daleko.
Čak ni srce nije više pojačano kucalo. Pogledala je iglu u ruci i zagledala se u bocu iz koje su kapale prozirne kapi. Pitala se tko je ostavio pismo? Da joj možda ne piše suprug iz Austrije? Da, mora da je on.
– Gospođo Ana, želite li da otvorim i da Vam pročitam pismo? Držali ste ga u ruci kad su vas dovezli. Pismo piše Nenad. Tko je Nenad, gospođo Ana?

Gospođa Ana je pogledom okrznula lice medicinske sestre i pismo. U čudu ju je pogledala. Tko je Nenad? Nenad, Nenad… nije se mogla sjetiti, a zvučalo je tako poznato.

-Ne opterećujte se, prvo odmorite, pa ćemo pismo kasnije pročitati. Vratit ću se čim obiđem pacijente, rekla je sestra i napustila sobu.


Gospođa Ana je htjela dohvatiti pismo, ali nije mogla pomaknuti ruku. Sklopila je oči. Bila je umorna. Zaspala je, a pismo nikada nije bilo ni otvoreno, ni pročitano.

Spisateljica Zinka Čižmešija

U Međimurskoj županiji 41 novih slučajeva zaraze koronavirusom, oporavljeno 36 osoba

0
bolnica, koronavirus

Prema podacima Zavoda za javno zdravstvo Međimurske županije u protekla 24 sata obrađeno je 154 uzoraka PCR metodom od čega je evidentiran 41 pozitivan nalaz na SARS-CoV-2 virus u Međimurskoj županiji, što je 26,6% pozitivnih od broja testiranih. U protekla 24 sata oporavilo se 36 osoba. Broj pozitivnih osoba u Međimurskoj županiji na današnji dan je 320.

Dodatno je brzim Ag testovima testirano 250 osoba od kojih je 7 pozitivnih na SARS-CoV-2, dokazanim na brzom Ag testu, što je 2,8% pozitivnih u odnosu na broj testiranja.

Do danas je u mikrobiološkom laboratoriju Zavoda za javno zdravstvo uzeto 47 453 uzoraka.

U Županijskoj bolnici Čakovec hospitalizirano je 28 pacijenata pozitivnih na SARS CoV 2 virus. U protekla 24 sata primljena su tri pacijenta, otpušten je jedan pacijenta te je jedan pacijent na invazivnoj respiraciji. U protekla 24 sata nema preminulih osoba.

Najava testiranja može se izvršiti na broju 040/386-841 ili na e-mail adresi  [email protected].

Pozivni centar Zavoda za javno zdravstvo Međimurske županije vezan uz SARS CoV 2 virus  je na broju 040/386-835. Pozivni centar primarne zdravstvene zaštite je na broju 040/372-372.

Stožer civilne zaštite Međimurske županije želi Vam sretan i blagoslovljen Uskrs!

RECEPT MARKA PALFIJA: Uskršnji jarić

0
Zagreb, 140319. Preradoviceva. The Garden bar&kitchen. Na fotografiji: Marko Palfi, chef. Foto: Biljana Blivajs / CROPIX

Ako meso započnemo peći na visokoj temperaturi u pećnici na površini mesa će se odmah dogoditi reakcija koju zovemo “Maillardove reakcije”. To znaći da se meso karamelizira i dobiva slasnu zlatnosmeđu boju. Meso nastavljamo peći na niskoj temperaturi dugo i polako jer tako zadržava sočnost i ne suši se.

Sastojci za šest do osam osoba:

Jarić 2.5 kg
Krumpir 1.5 kg
Mrkva 0,5 kg
Paprika 0,5 kg
Komorač 0,5 kg
Maslac 150 g
Ružmarin 2 x grančice
Češnjak 1 x režanj
Pušipel 3 dcl
Sol, Papar

Meso jarića posoliti i popapriti bar jedan dan prije pečenja. Najbolje je koristiti razne dijelove jarića od plećke, rebra i leđa do buta, ali da budu isječeni na otprilike iste komade kako bi mogli biti pečeni u isto vrijeme. Meso izvaditi iz frižidera 4 sata prije pečenja da dođe na sobnu temperaturu. Povrće očistiti i narezati na krupnije komade. U posudici otopiti maslac pa u vrući maslac dodati nasjeckani češnjak i ružmarin. Tako dobivenim maslacem začiniti povrće pa ga posoliti i popapriti i staviti u protvan. Meso jarića položiti po povrću i staviti peći u pećnicu zagrijanu na 240 stupnjeva celzijusa. Pečemo na takvoj visokoj temperaturi prvih 15 – 20minuta kako bi meso uhvatilo lijepu boju. Nakon toga otvorimo kratko pećnicu, podlijemo vinom i spustimo temperaturu na 150 stupnjeva celzijusa. Sve zajedno pečemo idućih 1.5 – 2 sata odnosno dok meso nije mekano i spada s kosti.

Sretan Uskrs i dobar tek.

SLAVIMO USKRS: Kako izgledaju vaši uskršnji stolovi?

0

Pozvali smo vas da nam tijekom blagdana pošaljete svoje fotografije svega što je vezano uz Uskrs. Uskršnji ukrasi, pisanice, blagdanske trpeze, kako su izgledala vaša druženja na vuzmenkama i mnogo toga drugog u duhu blagdana . Fotografije primamo i dalje u inbox naše Facebook stranice te u komentarima ispod objave na medjimurski.hr.

Najkreativnije nagrađujemo. Pogledajte u galeriji neke od dosad pristiglih radova.