Dok su se na malonogometnom turniru “Med vulicaj” u Sivici vodile borbe na terenu, izvan igrališta jedna je atrakcija privlačila jednaku, ako ne i veću pozornost. Miris pečenog vola širio se cijelim mjestom, a oko ražnja su se tijekom dana okupljali brojni znatiželjnici.
Za ovaj gastronomski spektakl bili su zaduženi Marija (70) i Stjepan (74) Črnčec iz Vularije, bračni par koji se ovim poslom bavi već punih 35 godina.
Ovoga puta na ražnju se našao pravi div.
– Vol je imao 720 kilograma žive vage, a nakon pripreme za ražanj ostalo je oko 440 kilograma. Pekli smo ga ukupno 18 sati, a za prvi rez bilo je potrebno osam sati pečenja – ispričala je Marija.
Iza savršeno pečenog mesa, kažu, ne stoji nikakva tajna receptura, već iskustvo, strpljenje i dobra vatra.
– Najvažnije je imati kvalitetnu vatru i dobro drvo. Za pečenje koristimo bukvu jer se ona pokazala najboljom. Ovim se bavimo već 35 godina i očito ljudi prepoznaju kvalitetu. Zovu nas posvuda, od Međimurja pa sve do Jadrana – kaže Stjepan.
Iako su zakoračili u osmo desetljeće života, ni danas ne razmišljaju ozbiljno o mirovanju.
– Već smo nekoliko puta rekli da nam je ovo posljednje pečenje. Ali onda zazvoni telefon, ljudi nas mole da dođemo i na kraju opet popustimo. Dok god nas zdravlje služi i možemo raditi, rado ćemo pomoći – kroz osmijeh dodaje Marija.
Koliko su uspješni u onome što rade najbolje je pokazala sama fešta u Sivici. Čim je pečenje bilo gotovo, redovi su se brzo stvarali, a porcije su nestajale gotovo jednako brzo kao što su i rezane.
