O Ivanu Dominiću Đoniju (51) iz Palovca mogli bi napisati ovakvu priču i kao dugogodišnjem poznatom nogometašu i treneru u brojnim međimurskim klubovima. No, ipak smo se odlučili za ovu, primjereniju ljetnom vremenu, ali i nepcima i očima. Đoni je, naime, odličan kuhar, ali ne u vlastitoj kući, jer tamo taj posao prepušta supruzi Renati, nego vani, u prirodi, pod otvorenim nebom. To je mjesto gdje kuha i peče svoja najbolja jela: od bograča i graha, do riba, janjetine, odojka i kokoši na ražnju.
-Sve volim jesti, pa onda i sve volim pripremati. Najsretniji sam kad dobro nahranim širu obitelj, prijatelje, društvo… Polako sam učio i puno toga naučio. Nema sada toga što ne bih znao pripremiti. Kad smo na moru onda je na jelovniku riba, rakovi, hobotnica ispod peke, lignje… U zimsko vrijeme ovdje se najčešće krčka gulaš, grah… Specijalista sam za ispeći jaretinu, janjetinu i odojka na ražnju. Zovu me poznanici na sve strane da im dođem kuhati za društvo. Rijetko kada idem. Imam svoj krug prijatelja i njima kuham ili pečem za veće veselice – kaže Đoni i odmah daje dva savjeta kako pripremiti vrhunsko jelo.
-Kad se spremate na takav zadatak morate osigurati dva preduvjeta. Prvi je kvalitetna roba, jer bez kvalitetnog mesa i drugih namirnica nećete moći stvoriti vrhunsko jelo. Drugi preduvjet je da si osigurate dovoljno vremena. Kod bograča, ražnja i drugih jela nema žurbe. Treba kuhati ili peći polako da se sačuvaju sve vrijednosti namirnica i da se ražanj ravnomjerno ispeče, a ne da vani bude prepečen, a unutra sirov – savjetuje Dominić.
Sada počinje sezona pravih kotliča, ražnja, roštilja, kotlovine… Ako vam negdje lijepo zamiriše, vjerojatno je Đoni u blizini i priprema svoje specijalitete. Uživajte, dobar tek!