Dom Vladimira Vugrinčića (75) iz Kotoribe, kojeg mnogi znaju kao numizmatičara i sakupljača starina, mjesto je puno zanimljivih stvari i rukotvorina, koje je ovaj kreativac sam napravio ali i – finih kolačića! Ono što mnogi ne znaju, osim njegove žene, sretnice Irene Vugrinčić, i prijatelja, je da je Vladimir pravi majstor i u kuhinji! Ne samo što zna skuhati sve i svašta, on i peče torte i kolače, i to za prste polizati!
– Sa svojom pokojnom mamom sam već kao malen proveo dosta vremena u kuhinji, jer mi je sestra bila bolesna i po terapijama. Sjećam se da smo često radili i mašinske kekse. Sa 5 godina učio sam kako se radi prežgana juha, kad mi je mama bila bolesna, sestra je mlađa, a tata je radio. Sa 10 godina pekao sam prve palačinke. Uvijek sam pomagao i u kućanskim poslovima – priča nam Vladimir.
Svoj izuzetan smisao za kuhanje i pečenje kolača Vladimir je u punom zamahu otkrio kad je 1970-ih godina sa suprugom Irenom otišao u Austriju. On je radio u svojoj struci, kao soboslikarski ličilac, a ona je radila u bolnici.
– Supruga je imala svakakvo radno vrijeme, i vikendima, i tako sam ja počeo više kuhati i raditi kolače… Kako su si kolege s posla međusobno čestitali, uskočio sam joj u pomoć i napravio kolače za bolnicu. U 38 godina rada u bolnici, moja je žena 36 godina radila i za Badnjak i za Božić jer nemamo djecu, a prioritet ostanka kod kuće za te blagdane imale su obitelji s djecom. Tako sam počeo redoviti raditi i razne vrste kolača za Badnjak i Božić. Adventsko vrijeme volio sam još kao dijete. Dok smo živjeli u Austriji, znao sam napraviti i po 15 vrsta kolača za Božić – rekao je.
Vladimir tako kolače peče već mnogo, mnogo godina, a posljednjih 14 godina je u mirovini pa za to ima i više vremena. Počeo je, kaže, s kremšnitama, lambadama, pitom od sira i sl. Danas peče sve vrste kolača i torti, primjerice voćne torte, cappuchino toru, tortu s likerom od jaja…. Radi i kremaste kolače, dizano tijesto, prhko tijesto, vučeno tijesto… Zna napraviti i buhtle. Najdraži od svega su mu ipak suhi kolačići.
– Zamijesim tijesto, pa dok se ono odmara, radim drugu vrstu kolača. Paraleleno tako radim više vrsta kolača. Ni jednog recepta se ne bojim, suočim se s izazovom i probam! – kaže Vladimir, koji je odlučio svoj kulinarski talent 1. put otkriti na nedavnoj izložbi radova umirovljenika u Domašincu. Za izložbu je ispekao više vrsta izuzetno ukusnih božićnih kolačića u obliku božićnih svjećica, novčića, tortica i slično, koji su oduševili posjetitelje izložbe.
Ideje, odnosno recepte za kolačiće, pronalazio je uglavnom u austrijskim časopisima o jelima i danas ima cijelu zbirku recepata, vjerojatno više nego prosječna domaćica.
– Tradicionalno uvijek radim neke kolačiće koje obožava moja žena, a dolaze i novi. Izrada kolača mi je pravo zadovoljstvo, a najveća mi je nagrada ako mogu nekog ponuditi s kolačićma i da je zadovoljan! – kaže Vladimir i nudi nas s kolačićima. Oni sadrže svakakve, atraktivne sastojke kao što su marcipan, bademovi listići, lješnjaci, nugat, kokos itd., a su sve jedan finiji od drugoga, jednostavno prefini! Nevjerojatno!
– Jednom sam na badnju večer zapakirao 4 komada svojih kolača – svjećica – te otišao u grad. U sat vremena šetnje, nisam sreo nikog poznatog i bio sam razočaran, pa sam zaustavio prve nepoznate osobe, čestitao im Božić i poklonio im kolačiće! – priča nam Vladimir.
Ne sumnjamo da su bili oduševljeni, jer svjećica je jedna od njegovih kolača koji, kao i sve ostale, možete slistiti u trenu jer je nevjerojatno fin.
Dodajmo i da Vladimir zna odlično kuhati. Pljeskavice od tikvica, pita od šunke s lisnatim tijestom, paprikaš, filei u sosu od papra, meso s krumpirom i povrćem… Radi i razne likere, zimnicu itd. On osim što zna sve više „muške“ poslove – kreči, postavlja parkete, izrađuje kamine, police itd., zna vjerojatno i sve više „ženske“ poslove. On i šiva gumbe, glača odjeću, kosi, pomaže ženi u vrtu i još mnogo toga!
– Presretna sam kakvog muža imam! Zaista je predivan i sve mi pomogne! – rekla je njegova supruga Irena.
Zaista, prava ja sretnica! Imati muža koji sve zna napraviti, a još i odlično kuha i radi kolače, zaista je fantastično! Vladimire, svaka čast!
