Nisu genetski modificirane, ne rastu u plasteniku, ne šprica ih, no paprike Anice Tisaj iz Goričana pravo su povrtno remek djelo izraslo u dvorištu njezine kuće! Sjeme velikih, sočnih crvenih paprika nekad davno dali su njezinoj mami Jeleni susjedi koji su tu papriku nabavili iz Mađarske, i svih ovih godina sačuvano je. A od paprike Anica radi čuda!
– Obožavam papriku i volim je na sve moguće načine. Često ju pečem u pećnici i začinim češnjakom i uljem. Paprika ima slatko-kiselkasti okus i volim ju jesti i samu, kao voće. Isto je tako voli je i moj pas, pekinezerica Kala! Znala mi je čak krasti paprike iz košare. Ona jede sve, i papriku, i banane i meso… Za zimnicu od najradije radim lovačku salatu i ukiseljenu papriku s češnjakom, a također i zamrznem pečenu papriku za zimske dane.
Krećemo od sjemena, pa sve do recepta. Anica svake godine suši sjeme na zraku, sprema ga i zatim ga već u zimu sadi u dugačke tegle koje postavlja na prozor uz radijator i one pomalo rastu cijele zime. Sredinom svibnja biljčice sadi van na gredice.
– Kod presađivanja koristim konjsko gnojivo u paletama, a na jesen zaoram pileći gnoj. Sve je ekološki, ništa ne moram špricati osim eventualno uši ako se pojavi. Ove godine ih nije bilo. Moje kokoši čim ih pustim krenu u lov na vrt i dosta unište i puževe, pa ni s njima nemam brige. Imala sam papriku i lani, dok je bilo sušno, a ove godine je bilo puno kiše pa nisam morala zalijevati – priča Anica.
Pitali smo ju, što je najvažnije za tako prekrasne primjerka paprika, koje čak voli i njezin pas!
– Puno ljubavi – jer uzgoj povrća je nešto što jako volim i odmalena sam išla po vrtu, isto kao i moj pokojni muž Ivan – i puno vode! Također, zemlju oko paprike pokrijem pokoženom travom kako bi se vlaga u zemlji što dulje zadržala! – kaže Anica.
Recepte za jela i zimnicu od paprike Anica nađe na internetu. Ovih dana Anica ima puno ruke posla jer paprika, kaže, kad se nabere, ne smije stajati duže od nekoliko dana. Stoga Anica intenzivno pravi zimnicu, a najviše – lovačku salatu, te je s nama podijelila recept, dok postupak vidite na fotografijama.
LOVAČKA SALATA
Sastojci: 3 kg paprike, ½ kg mrkve, 1 l pasirane rajčice, 150 g šećera, 2 žlice soli, 200 ml ulja, 2 dcl alkoholnog octa, 2 češnja češnjaka, vezica peršinovog lišća i crni papar.
Postupak: U sos od rajčice dodati mrkvu narezanu na kolutiće i kuhati dok mrkva ne omekša. Zatim dodati crvenu papriku narezanu na kockice, peršin, papar, šećer, sol, ulje, ocat i po želji ljutih papričica. Sve se kuha dok paprika skroz ne omekša i zatim se smjesa puni u staklenke koje su moraju biti vruće (izvađene iz pećnice). Stave se poklopci i staklenke se okrenu naopačke. Kad se skroz ohlade, zimnica se spremi u spremište.
Lovačku salatu voli i Aničina mama Jelena i kći Maja, a možda bi se sviđala i njezinom psu Kali? Pogledajte u videu kako Kala jede, za pse neuobičajeno, sirovu papriku! Nije li to je dovoljan dokaz da je Aničina paprika prefina! Uz njezine savjete za uzgoj i zimnicu, dobar tek!
