Velika utrka Općine Mala Subotica poznata je po odličnoj organizaciji, sportskom duhu i dobroj atmosferi, no ono što je čini posebnom krije se i u detaljima koji pokazuju koliko organizatori misle na sve sudionike. Jedan od takvih detalja već je godinama i – veganski gulaš.
Riječ je o posebnosti koju ova utrka ima gotovo od svojih početaka, a zbog koje se može ubrojiti među rijetke sportske manifestacije koje u svojoj ponudi redovito imaju i potpuno biljnu verziju popularnog jela na žlicu.
Uz tradicionalni jelenski gulaš za koji su se pobrinuli članovi Lovačkog društva ‘Prepelica’ Mala Subotica, trkači i posjetitelji mogli su uživati i u veganskom gulašu koji je i ove godine privukao brojne ljubitelje dobre hrane. I sami smo ga kušali i moramo priznati – okusom i bogatstvom sastojaka nimalo ne zaostaje za klasičnim verzijama gulaša.
Za pripremu gulaša, kao i svih prethodnih godina, zaslužna je Branka Dominić, koja je zbog radnih obaveza ove godine nažalost morala ranije otići pa je nismo uspjeli zateći kraj kotla. No, njezin trud i ove je godine bio itekako vidljiv, a za podjelu i predstavljanje ovog posebnog jela pobrinula se Rosana Markač.
Rosana nam je otkrila kako se u veganski gulaš stavlja velika količina raznovrsnog povrća, i to iz Brankinog vlastitog vrta, ali i – seitan. Posebnost je u tome što ga Branka sama izrađuje, a svi koji su se ikada okušali u pripremi seitana znaju koliko je vremena, truda i strpljenja potrebno za njegovu izradu, posebno kada se pripremaju veće količine.
– Skuhala je gulaš doma, za otprilike 150 porcija i uvijek se sve podijeli! – rekla nam je Rosana.
A da je riječ o tradiciji koja traje, potvrđuje i činjenica da se veganska ponuda priprema svake godine. Čak ni tijekom pandemije nisu odustali od toga da se misli na one koji ne jedu namirnice životinjskog podrijetla. Tada je Branka pripremala posebno pakirane vege sendviče, izrađene prema tadašnjim pravilima i mjerama, a i tada je glavni sastojak bio domaći pohani seitan.
– Puno je tu miješenja, a nekad joj pomaže i mama! – dodala je Rosana.
Ove godine uspjeli smo zabilježiti veganski gulaš i njegovu priču, a nadamo se kako ćemo sljedeće godine imati priliku upoznati i njegovu vrijednu kuharicu Branku Dominić, bez koje ova posebna gastronomska tradicija ne bi postojala.