Dok su se na Krbulji u Donjoj Dubravi iz kotlića širili mirisi gulaša, na jednom se štandu stvarao red. Razlog nije bio još jedan kotlić, već Dobravski kanapei, domaći specijalitet koji je pripremala Nadica Dolenec.
Posjetitelji su ih kušali jedan za drugim, a pladnjevi su se praznili gotovo jednako brzo kako su nastajali. Nadica je jedva stizala slagati nove zalogaje.
Recept je jednostavan, ali pun domaćih okusa. Na krišku kuruznog kruha stavlja se kosana mašča, a sve se završava dobravskim ljukom, namirnicom po kojoj je Donja Dubrava nadaleko poznata.
Nadica kaže kako je upravo u toj jednostavnosti čar ovog zalogaja.
– Kosana mašča priprema se kuhanjem slanine koja se zatim melje i soli. To je kuhana masnoća, a još su liječnici Vojne bolnice prije šezdesetak godina govorili kako je dobra u borbi protiv kolesterola i triglicerida. Zapravo je pravi lijek za masnoću – ispričala je.
Dodaje kako se ovoj tradicionalnoj namirnici pripisuju i brojna druga korisna svojstva.
– Kažu da njeguje gušteraču, pomaže u čišćenju jetre i djeluje protuupalno. Kad tome dodate dobravski ljuk, koji je također poznat po svojim vrijednim svojstvima, dobijete spoj kojem malo tko može odoljeti – kaže Nadica.
Bez obzira na ta tradicionalna vjerovanja, najveća potvrda kvalitete bili su zadovoljni posjetitelji koji su uživali u svakom zalogaju. Dobravski kanapei tako su postali hit Dobravskog kotlića.
