Miris domaće kisele juhe širio se Orehovicom već u prvim satima Orehijade održane u subotu, 30. svibnja, a brojni posjetitelji nisu odoljeli tradicionalnom jelu koje se pripremalo na štandu Župnog zbora ‘Majke Božje Fatimske’ Orehovica. Dok su jedni uživali u bogatom programu manifestacije, drugi su strpljivo čekali svoj tanjur tople domaće kisele juhe koja je mamila mirisom i izgledom.
Za pripremu se pobrinula Marija Ciglar iz Orehovice, koju smo uspjeli nakratko zaustaviti između brojnih posjetitelja i podjele porcija.
– U juhu ide šunka i kobasice, s naglaskom na domaće! To se kuha uz cijeli luk, koji se poslije izvadi, a dodaju se i začini. Obavezno češnjak u prahu, dodaje se kocka za gulaš, i to dvije do tri na veliki lonac – otkrila nam je Marija.
Kako kaže, svaka domaćica ima svoju malu tajnu, a kod nje važnu ulogu imaju i domaći dodaci.
– Imam napravljenu i crvenu papriku sa soli, a dodam i posebno soli i vegete po potrebi – pojasnila je.
Nakon što se temeljac dobro skuha i primi sve okuse domaćih sastojaka, slijedi završni korak koji juhi daje prepoznatljivu gustoću i punoću okusa. – Potom se dodaje zaprška od kukuruznog brašna koja se obavezno radi na masti, a na kraju ide i malo octa – kaže vrsna kuharica.
Kobasice i šunka zatim se vade iz lonca, narežu na manje komade te vraćaju natrag u juhu kako bi svaki tanjur bio bogat mesom i okusima. Najbolji pratitelj ovoj domaćoj deliciji bio je, naravno, domaći kukuruzni kruh. Upravo ta kombinacija mnoge je podsjetila na nekadašnje obiteljske ručkove i recepte koji se prenose s koljena na koljeno.
Na Orehijadu smo stigli već u ranim poslijepodnevnim satima, a kod štanda Župnog zbora Majke Božje Fatimske gužva nije prestajala. Miris juhe privlačio je prolaznike sa svih strana, a Marija Ciglar jedva je pronašla nekoliko trenutaka za razgovor i fotografiranje. Nije ni čudo – lonac od deset litara ispraznio se brže nego što se očekivalo!
Uz domaću kiselu juhu na štandu vrijednih članica Zbora našlo se i pregršt drugih domaćih proizvoda, od neizostavnih i preukusnih kolača, do domaćih rezanaca i, naravno, kruha.