Jedan od najtraženijih specijaliteta na ovogodišnjim Danima šibe i ribe u Kotoribi bio je kotoripski fiš koji su pripremali članovi Moto nautičkog kluba Mura Kotoriba. Za kotao i kuhaču ove je godine bio zadužen njihov član Ivica Bradač (63), koji je na sebe preuzeo odgovornu ulogu glavnog kuhara.
Sudeći prema reakcijama posjetitelja, posao je odradio više nego uspješno. Fiš je nestao vrlo brzo, a brojni gosti vraćali su se po još jednu porciju.
– Za pripremu pravog fiša potrebno je oko četiri sata. U našem kotlu bilo je čak 20 kilograma ribe. Koristili smo šarana, smuđa, soma, štuku i amura, a uz ribu tu su još luk, paprika i ostali začini – otkrio je Bradač.
Dodaje kako se pravi fiš ne priprema na brzinu te da je važno poštovati tradiciju.
– Mi ne kuhamo juhu, nego pravi fiš. Važno je stvoriti prirodnu gustoću bez dodatnih trikova. Upravo je po tome prepoznatljiv dobar fiš – rekao je.
Osim kvalitetnih sastojaka i iskustva, postoji još jedan važan sastojak.
– Treba uložiti i puno ljubavi. Bez toga nema ni dobrog fiša – sa smiješkom je poručio Ivica dok su se oko njegova kotla okupljali brojni znatiželjnici.
