Posljednjih desetak godina svetomartinski vinogradari i vinari ulažu znanje, iskustva i materijalna sredstva u vinograde i opremu što je rezultiralo visoko kvalitetnim i vrhunskim vinima, kaže Rahela Srša, mlada inženjerka agronomije i poznavateljica vina iz Svetog Martina na Muri.
Snažan razvoj vinogradarstva i vinarstva u Općini Štrigova, ali i dobra i duga tradicija u vinogradarstvu i vinarstvu, čine vinogradarstvo i vinarstvo u Općini Sveti Martin na Muri sve boljim. To je utjecalo na svetomartinske vinogradare i vinare da stvore visokokvalitetna i vrhunska vina koje polako, ali sigurno zauzimaju značajan položaj na tržištu, a poglavito kod ljubitelja vina.
Istina je kako se svetomartinsko vinarstvo i vinogradarstvo neće nikada ili vrlo teško mjeriti sa susjedima u hrvatskoj prijestolnici vina jer nema toliko površina, a niti ljudi koji će se baviti ovom granom poljoprivrede, ali zato može postići velike stvari u ’boutique’ vinarstvu – manje količine za odabrane potrošače i kupce, ali savršene kvalitete.
OPG Hažić, OPG Goričanec, Župni vinograd, Boris Vršić, Stjepan Novak, Baltazar Oletić, Bojan Zamuda i drugi.
Danas su po vinima najpoznatiji, a kako vidi trenutnu situaciju u vinogradarstvu i vinarstvu te kakva je njihova perspektiva, govori Rahela Srša, mlada inženjerka agronomije i završenica (polaznica) tečaja za vinogradarstvo i vinarstvo pod nazivom ‘Vinarstvo u praksi i čaši’ koje su zajednički organizirali Udruga voćara, vinogradara i povrćara Općine Sveti Martin na Muri i Ministarstvo poljoprivrede (Uprava za stručnu podršku razvoju poljoprivrede i ribarstva).
Vino se ovdje pije od davnina, a vinograde su zasadili Rimljani
Na području Općine Sveti Martin na Muri vinogradarstvo i vinarstvo ima dugu tradiciju. Prema arheološkim istraživanjima otkriveno je kako je u 1. stoljeću nakon Krista na području današnjeg Svetog Martina na Muri bio rimski grad Halicanum. Iz povijesti znamo da su Rimljani bili veliki hedonisti koji su uživali u vinu pa je za pretpostaviti kako su najvjerojatnije prve vinograde zasadili upravo oni prepoznavši pogodne terene za uzgoj vinove loze.
Najpoznatiji lokaliteti na kojima se uzgaja vinova loza su Kapelščak na kojem se nalazi i kapela sv. Margarete, zatim Venec breg, poznati lokalitet na kojem se nalazi i župni vinograd, te Grkaveščak i Jurovčak. To su pitomi brežuljci koji omeđuju Općinu Sveti Martin na Muri s južne strane. Imaju odličan položaj prema suncu i blagog su nagiba pa su pogodni za obrađivanje. Kroz povijest se sortiment mijenjao prema potrebama stanovništva pa su se tako prije nekoliko desetljeća sadile manje zahtjevne sorte za uzgoj koje su davale veću količinu grožđa, ali uz manju kvalitetu iz razloga što su se nekad poljoprivredni radovi obavljali pretežno ručno pa je bilo potrebno i više vina za radnu snagu.
U današnje vrijeme sade se kvalitetnije sorte koje su zahtjevnije za uzgoj, daju manje količine grožđa, ali se iz tog grožđa proizvodi kvalitetnije vino. Mještani se najviše bave manjom proizvodnjom za svoje potrebe, tvz. ’boutique’ proizvodnjom, ali postoji i nekoliko većih proizvođača vina koji se bave profesionalnom proizvodnjom te su poznati i van granica županije pa i Lijepe naše, a o tome svjedoče i međunarodna priznanja koja su neki od njih dobili zbog kvalitetnih vina’.
Pij malo, pij dobro, pij martinsko vino
– U prošlosti su se uzgajale sorte koje su davale veću količinu grožđa dok se danas sve više sade zahtjevnije sorte koje daju kvalitetnija vina poput Sauvignona, Žutog muškata, Sivog Pinota, Traminca i dr. Današnji potrošači traže kvalitetnija vina pa se drže one uzrečice „Pij malo, pij dobro“. Unatoč pošasti, zlatnoj žutici, koja je zahvatila naše vinograde, veseli me činjenica što se vinogradi ipak obnavljaju te što su ljudi ozbiljno shvatili taj problem jer je potrebna sustavna borba protiv te pošasti vinogradarstva. Tradiciju bavljenja vinogradarstvom i vinarstvom u Općini Sveti Martin na Muri prihvaćaju i mlađe generacije koje uvode nove tehnologije i primjenjuju nova znanja kako bi se olakšala proizvodnja vina, ali i poboljšala njegova kvaliteta. Za kvalitetna vina potrebno je zdravo grožđe koje se postiže kvalitetnim sredstvima za zaštitu bilja te pravovremenom i kvalitetnom primjenom. Naša kvalitetna vina prepoznali su i sve brojniji turisti koji dolaze u našu turističku destinaciju pa se sve češće u ugostiteljskim objektima na stolovima nalazi vino iz naših vinograda, a nerijetko ih kupuju i nose sa sobom kući. Nadam se i vjerujem da će tradicija svetomartinskog vinogradarstva i vinarstva opstati i u budućnosti.’
Fotografiranje smo obavili u Kapelščaku u vinogradu i podrumu obitelji Zdravka Hrženjaka i kod nemoguće zaobilazne kapele Svete Margete.