Učenici Srednje škole Prelog, smjera kuhar, nedavno su zakoračili u svijet bezglutenske prehrane – i to ne bilo kako, već kroz edukativnu radionicu koja je spojila teoriju, praksu i humanost na tanjuru.
Radionica, održana u suradnji s Udrugom oboljelih od celijakije sjeverozapadne Hrvatske, bila je dio projekta „Edukacijom i organizacijom do sigurne bezglutenske prehrane“, kojeg sufinancira Grad Prelog. Cilj? Osposobiti buduće kuhare da svojim znanjem i pristupom prehrani olakšaju svakodnevni život osobama oboljelima od celijakije, kronične autoimune bolesti koja zahtijeva strogo izbjegavanje glutena.
Pod vodstvom strukovnih nastavnika Danijela Naranđe i Krunoslava Tilošanca, učenici su pripremali kreativna bezglutenska jela prema vlastitim receptima, koristeći lokalne, prirodne i sigurne namirnice. Priprema je bila profesionalna, a rezultati – za prste polizati. Svako jelo bilo je dostojno restoranskog menija, što je i bio cilj: pokazati da i osobe s celijakijom mogu uživati u izlasku u restoran bez straha i nelagode.
O nutritivnim aspektima i izboru sigurnih namirnica govorila je Samanta Purić, mag. nutr., dok je Marija Goričanec, voditeljica projekta, objasnila organizaciju rada u kuhinji i važnost razumijevanja posebnih prehrambenih potreba osoba s celijakijom.
Učenici su kroz radionicu naučili: kako prepoznati i odabrati sigurne namirnice, važnost čitanja deklaracija i izbjegavanja kontaminacije glutenom,
I razliku između prirodno bezglutenskih i industrijski obrađenih proizvoda.
No možda najvažnije – naučili su kako empatija i znanje u kuhinji mogu promijeniti nečiji život.
Učenici su izrazili oduševljenje novim znanjima i već se vesele novim izazovima. Jer kada kuhanje postane način pomaganja, onda tanjur postaje više od hrane – postaje poruka pripadnosti, pažnje i uključivosti.
