Savršen spoj tradicionalnih jela, famozne prirode i ugodne obiteljske atmosfere samo je dio onoga što nudi restoran Mala Hiža, smješten nekoliko kilometara od Čakovca. Osim topline koju restoran nudi, za kvalitetu garantira i prestižno Michelin priznanje koju je restoran dobio, piše grazia.hr.
U restoranu ćete se osjećati kao u toplini vlastitog doma, jer osim autohtonih jela, kuća izgleda kao one u kojima su živjeli naše bake i djedovi. Iza ovog projekta stoji Branimir Tomašić koji gaji veliku ljubav prema gastronomiji, koja mu je, po njegovim riječima, uvijek bila dio življenja. Svoje snove o ‘gostilnama’ i hrani kakve je viđao na poslovnim putovanjima po Sloveniji odlučio je ispuniti da bi svojoj obitelji pružio sigurnost u budućnosti.
– U jesen 1996. pronašao sam hrastovu kuću koju je izradio tesar Stepan Kolčić. Deset prijatelja mi je pomoglo da je u tri dana rastavimo, a na mjestu starog voćnjaka kraj naše kuće, u sedam dana uz pomoć tri tesara na čelu sa mnom kuća je stavljena pod krov. U sljedećih pet godina, polako sam uz pomoć obitelji u svoje slobodno vrijeme radio na njoj. Napokon, 2001. godine krenuli smo na ovo lijepo i naporno putovanje koje traje i danas – prisjetio se Branimir samog početka izgradnje restorana.
U restoranu možete birati između mnoštva autohtonih međimurskih jela, a ni ljubitelji vina neće ostati zakinuti jer u ponudi imaju preko sto hrvatskih i međunarodnih vina. Jelovnik restorana prati sezonu, a kreira ga Branimir koristeći namirnice iz vlastitog vrta.
– Tajna uspjeha? Ne postoji univerzalni recept, jer bi onda sve bilo lako, ali po meni su bitni vizija, mašta, učenje, upornost i ustrajnost, pa onda pronalaženje, dobro i pošteno vođenje tima, ljudski i pošten odnos prema svojim djelatnicima, prema radu, namirnici, gostu. Sve to zajedno, pretpostavka je za uspješan rad i zadovoljne goste – zaključio je Branimir.
